La salumeria Milani mostrava una succulenta esposizione di tutte le specialità locali ed emiliane in genere: Culatelli nostrani, spalle di San Secondo, salami di Felino, formaggio parmigiano sapido condimento dei famosi agnolotti dal gustoso ripieno ben drogato, dei tortelli di spinaci e di ricotta nostrana, dei gnocchi alla parmigiana che il popolo chiama « sgranfignon » perchè la massaia li fa quasi graffiando il blocchetto di impasto preparato, e come non bastasse a ciò fanno corona i barattoli delle conserve di pomodoro delle rinomate fabbriche del parmense, delle Alici in salsa piccante Tosi di Parma, le paste famose del BariIla ed il sugoro sempre di Parma.
Tratto da
Nuova guida Salsomaggiore Mava 1937
Salumeria Milani
- Pubblicato da Vascelli Roberto
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